Godis bestilt herfra. Kjempe digg på smak! :D Middagskaker ala VeganMisjonen, denne gangen hadde jeg kokte mandelpoteter, brunsaus med hakket sopp, ertestuing og tyttebærsyltetøy. Yum! :o)
Kategoriarkiv: Mat & Drikke
Bokhvetebiffer, å spise dyr + en nasjon av kjøtthuer.
I dag hadde jeg bokhvetebiffer til middag med uber digg tilbehør. Samt at jeg fikk to nye bøker i postkassa i dag :) Gleder meg til å få lest begge!
Jeg brukte hel bokhvete i denne oppskriften og slik så den ut denne gang :)
- 2 dl hel bokhvete.
- 2/3 gulrøtter, revet.
- 2/3 poteter, revet.
- ca 1 dl fava bean flour.
- ca 1 dl hirseflak.
- 2/3 ts finsalt.
- 1 ss vegansk buljong.
- 3 ss matolje, evt noen ss kaldt vann om det er behov.
Hel bokhvete kokes, ikke bruk allfor mye vann, skal bare dekke litt over bokhveten. Når det er ferdig, sil bokhveten kjapt i en finmasket sil, ikke fjern all væsken, skal være noe væske igjen i den kokte bokhveten (gir den lille ekstra bindeeffekten) Ha i en bolle og rør det sammen med det andre. La stå for å godgjøre seg i ca 10/15 min. Om den virker for tørr, tilsett litt mer væske eller matolje. Formstekes lett i stekepannen, under middels varme, og etterstekes i ovn på 150 grader i noen min. Pass på at de ikke blir for hardt stekt. Går sikkert ann å kombinere med hele bønner/bønnnemos, smuldret tofu og revet søtpotet. Evt havregryn. Smak gjerne til med andre krydder typer, finhakket løk/hing pulver, eller annet. :o)
Sjokolade cupcake,Couscous med frukt & Hjemmelaget majones.
Sjokolademuffins med peanøttglasur, digg couscous med frukt & fruktmos, og majones, hadde i litt sitronsaft og søtning for å få den riktige smaken :o)
Sjoko cupcake med peanøttglasur:
- 7 dl hvetemel.
- 3 eller 4 dl sukker.
- 2 ts bakepulver.
- 5 dl soyamelk.
- 4 ss eplecidereddik.
- 2 ss eple&mango mos.
- ca 1 ss rapsolje.
- 2 plater usøtet vegansk bakesjokolade.
Bland det tørre, ha eplecidereddik i soyamelken og la det stå i 5 min. Hakk opp sjokoladen eller smelt den i vannbad. Ha i eple&mango mos i det tørre, samt soyamelken, sjokoladen og rapsoljen. Rør lett og rolig i røra til alt er blandet. Fordeles på 12 store former og steks på 170 grader i ca 20/25 min.
Peanøttglasur:
- 1 stk Alpro kremfløte.
- 3 ss sukker.
- 3/4 ss naturlig peanøttsmør med olje.
Pisk opp fløten og sukker til det er blitt en luftig krem, tilsett peanøttsmør og pisk det ca 5/6 min til. (skal bli mer smøraktig)
Muffins,Iherb stuff og bok.
Fikk sinnsykt lyst på muffins, og heiv i hop noen av ca 4 dl fint hvetemel, ca 2 dl grovt mel, 1,5 dl sukker, en go neve havregryn, rapsolje, 2 ts bakepulver, 2 ss nøttesmør, jeg brukte raw macadamia nut butter, 1 eple, revet, soyamelk eller annen vegansk melk. Rør sammen det tørre og ha i nøttesmør, revet eple, en dæsj rapsolje (ca noen ss) og soyamelk til passende tykkelse. Ha i store former og stekes til de er gyldne på 180 grader.
Noe fra Iherb, er spent på hvordan det vil fungere :)
Kokos og soya krem fra Helse & Kost.
Digg veganfarse fra Veganlife! Har til nå brukt det i gryterett og lasagne, samt pasta og farse. Tommel opp :)
Hearty Vegan meals for monster appetites. De fleste vet vell at bøker er som dop for meg? (iallefall, nå vet dere det ) Kan bare si at dette er også en bok man gjerne vil ha i bokhylla, den har yummy oppskrifter med like fine bilder. Joni Marie Newman‘s bøker er like viktig som Colleen Patrick-Goudreau og Isa Chandra Moskowitz. Etter min mening :)
Mer toast og det tapte påskeegg!
Toast med krem, banan og sjokoladedrops. Kremen er laget av denne og ble ganske bra! Fikk endelig påskeegget som ikke rakk å komme fram til min dør før påsken begynte. Bestilt herfra. :o)
Kremet suppe, kanelsnurrer & noe med kokos.
Suppe med stekte polenta biter og rundstykker. Fikk veldig lyst på kanelsnurrer, og måtte bare hive i hop en porsjon, ble virkelig yum til kaffen :) Fikk shampo og balsam fra Iherb, denne gang med kokos, lukten er noe svakere enn det jeg brukte sist gang av samme merke, men fungerer greit :) Samt Zum Body, ikke alle produktene er veganske, men du finner oversikten på faq.
Hvitløks spaghetti med sopp.
Pizza med farse og bønner.
Lagde pizza i dag med farse, tomatbønner, mais, tomatpure & fløte, rødløk, havsalt og krydder. Brukte denne osten på toppen :) Farsen var kjempe fin å bruke! Og resultatet var også meget bra. Gleder meg til å bruke den i andre retter. Et bittelite tips ang osten, jeg bruker å skylle osten med kaldt vann først, for å fjerne saltlaken. Dessuten er det lettest å rive osten rett på pizzaen, mindre arbeid siden den er så lett og fin å rive :) Hadde frisk salat og vegansk rømme ved siden.
Kremet brokkolisuppe.
Lagde kremet brokkolisuppe av følgende: [ 1 søtpotet skrelles og kuttes i biter (ha bitene i en gryte og dekk de akkurat med kaldt vann) la det mørkokes under lokk i lettsaltet vann, når søtpotetbitene er blitt møre, ha i en halv brokkoli i mindre biter og kok det sammen til brokkolien er blitt mykere. Ha dette i en blender sammen med kokevannet, og mix det godt sammen, ha så i 230 gram ferske kikerter og blend alt sammen til en jevn pure. Ha blandingen tilbake i gryten, tilsett en go dæsj soyafløte og evt kaldt vann for å få ønsket tykkelse på suppen. Smak til med havsalt, nykvernet sort pepper, om du vil, urtesalt/vegansk buljong. Hadde litt kaldpresset olje på toppen for å få opp den sunne fettmengden i suppen :) ]
Wok med kidneybønner.
Wok mix med: rødkål, fersk sopp, brokkoli, kidneybønner og nudler. Sausen lagde jeg av matolje, fløte, litt sweet miso og en skvett Tsuyo. Stek alt mørt i pannen, og ha i kokte nudler og rør inn ing til sausen. Ha et passende lokk over for å utnytte varmen bedre eller ha et lag med folie over.
